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酱爆鸡丁(14/15)
鸡胸肉150克到200克即可
调料只有盐，豆瓣酱，蛋清，淀粉
鸡肉切丁放入料酒腌制
加入适量的淀粉
加入蛋清，搅匀备用
准备调料汁：豆瓣酱加入少量的盐
加入适量的清水
搅拌均匀备用
锅内底油
热油滑入鸡丁
鸡丁八分熟时下入黄瓜翻炒片刻盛出备用
重新锅内底油
热油将酱汁下入，直到水分蒸干
这时再倒入备用的鸡丁黄瓜翻炒均匀
这道菜没有加鸡精，可以出锅前加几滴香油