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酸辣土豆丝，酸辣脆爽的秘诀。(1/6)
土豆用擦丝器擦成丝，然后放入水中洗去多余淀粉控水备用。 青椒切丝、小米辣切丝备用，两片姜、15克青花椒粒备用。
起锅烧油，油稍微多点，待油温六成热放入姜片与青花椒粒爆香，然后加入青椒丝与小米辣丝煸炒1～2分钟，再将控好水的土豆丝加入。
加入多半勺白醋大火爆炒3分钟。
然后加入1/3勺食盐、一勺鸡精、半勺十三香继续大火翻炒2分钟，最后加入半勺锅边醋，翻炒均匀后即可出锅享用。
又酸又辣，口感脆爽，开胃好吃。
超级下饭菜，对新手小白很友好哦。