将前一天的剩粥（无所谓白米粥，黑米粥，燕麦粥或者小米粥，玉米细渣粥等等）、奶粉（我用的是德运脱脂奶粉）、面粉、水墨糯米粉、白糖（我用的是零卡糖）以及酵母粉混合在一起，搅拌均匀，不粘手了就把它揉成面团。

面团揉好后盖上保鲜膜放在温暖的地方等待发酵，在等待发酵的时候，我们来制作红豆馅。

因为我是临时起意，并没有提前泡红豆，所以要费点时间现做。红豆洗净放入锅中，至少加3倍的水，大火煮开后关火焖半个小时，然后将红豆连水一起倒入电饭煲中，按快速煮饭健进行焖煮。 煮好后的红豆趁热加适量的白糖（我用的是零卡糖），然后用擀面杖的一头捣碎，或者倒入保鲜袋擀碎也行。

蒸锅放冷水，开大火烧开后关火，把蒸屉铺好屉布。 同时将发酵至2倍大的面团充分按揉，将空气排出干净，然后分成大小均匀的剂子，在案板上把剂子按成扁，取一小团红豆馅放在剂子包子皮上收口，然后将收口朝下，把包子滚圆，一个豆沙包就做好了。

将所有包好的包子，放到蒸屉上，每个包子之间就好空隙，以免蒸好后粘连。然后把蒸屉放进蒸锅，盖好盖子，把漏气的锅边压上毛巾布以免漏气，大火烧开后蒸15-20分钟，关火后闷5分钟，就可以揭盖子取出来开吃啦。