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小白鱼(4/9)
草鱼,鲫鱼,鲤鱼,花鲢,白鲢都可以,我们王家堡只有两个人,买的2斤多的草鱼,切坨坨。 然后加入芡粉(可以稍微多一点因为要炸),鸡蛋一个,花椒适量,姜,蒜,一点点盐,搅拌均匀,腌制一会儿
把可爱的金针菇撕成小一点的丝丝
老豆腐可以切块,可以切坨坨,看你当天的心情
锅里倒入可以莫过鱼或者豆腐的油,7分热左右就可以下锅炸了,火不要开太大。炸至金黄色,鱼和豆腐都要炸
炸的时候小心点哦,别烫着。差不多这个颜色就可以了
炸了鱼和豆腐的油留一点,放入郫县豆瓣酱,蒜。姜,花椒炒香喷喷的
香喷喷后铺上金针菇,豆腐。砂锅,铁锅都可以
然后铺上鱼,铺上二荆条,小米辣(吃不了辣可以不放)加入灵魂矿泉水,一瓷勺生抽和老抽
盖上盖子,煮5+7分钟。豆瓣有盐,酱油有盐,所以基本上不需要再加了。真的好吃到板