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三鲜蒸饺(2/8)
和面。面粉中加入适量的清水，和成光滑的面团，静置一会儿。
利用醒面的时间做馅。韭菜择洗干净切成小段，泡发好的木耳切碎，虾仁切成小丁。
将木耳，虾仁和韭菜放到一起。
加入生抽和香油，拌匀。
醒好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。包入适量的馅，按照自己的手法包成蒸饺。
凉水上锅，上汽后蒸8-10分钟出锅。
成品图。
成品图。