三鲜蒸饺(
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和面。面粉中加入适量的清水,和成光滑的面团,静置一会儿。
利用醒面的时间做馅。韭菜择洗干净切成小段,泡发好的木耳切碎,虾仁切成小丁。
将木耳,虾仁和韭菜放到一起。
加入生抽和香油,拌匀。
醒好的面团搓长条,切大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。包入适量的馅,按照自己的手法包成蒸饺。
凉水上锅,上汽后蒸8-10分钟出锅。
成品图。
成品图。