最后加入融化好的黄油 搅拌成光滑的面糊
面糊无需搅拌太久 只要看不到明显的颗粒即可 因为等会会过筛 不用担心成品口感不细腻
蛋黄糊均分成3等份 每份280g左右
其中2份分别加入可可粉和抹茶粉
另外1份原味
分别搅拌均匀 分别过筛
接下来摊面皮
不粘锅小火加热 放1勺面糊
用手转动不粘锅 1气喝成转个圈让面糊摊薄
待面糊表面鼓起泡泡就可以了
全程小火小火小火
摊好的面皮放1旁的烤网上 可以准备2个烤网 待下1个面皮摊好时 前1张面皮就晾凉了 可叠起来放 省时省地方
开始铺奶油
我的面皮比较大张 用3张即可
如果面皮小 可用4张
淡奶油打发至硬性 薄薄铺1层即可不要太多
在奶油上撒上喜欢的水果粒 2边折起 如图
再卷成卷
这里原味的搭配芒果
抹茶味的搭配
可可味的搭配奥利奥饼干碎
颜值和口味都刚刚好
卷好的毛巾卷用油纸或者保鲜膜包裹
放冰箱冷藏冷藏冷藏定型1-2小时
建议用保鲜膜即可 成本低
我是家里刚好没有保鲜膜了所以用油纸
来看看成品
1个毛巾卷对半切开品尝
切之前撒上对应的粉
春天的味道 当属抹茶
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