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超软手撕‼️毛线球芝士蔓越莓面包(11/33)
准备材料
将白鲨高筋面粉过筛，倒入长帝厨师机桶中。
加入糖
加入酵母
加入全蛋液。
加入配方中的牛奶，因面粉吸水量不一样，可预留出20克。
长帝厨师机开一档搅拌至无干粉。
三档搅拌3分钟后，拿起面团破洞有锯齿状态
加入盐。
加入融化好的黄油。
在三档揉面10分钟，拿起面团轻轻拉扯面团轻薄而且有韧性。
取出面团，整理成圆形，放入碗中进行一次发酵。
长帝小馋猫烤箱发酵功能1小时，为了保持湿度，我放了一开杯水。
发酵好的面团取出，手指粘干粉搓一个洞，洞得表面有略微回缩，一次发酵完成。
取出面团放在案板上轻拍排气
平均分成八等份，整理成小圆面胚。
小面胚全部整理好静置10分钟。
取第一个小面胚光面朝上擀成长方形。
擀成好的面饼翻个面。
用了刮刀在面皮的二分之一处多一点的位置，切成这样细条。
芝士片一分为二。
将芝士放在面皮的顶端。
放入蔓越莓。
将面皮的两边折起，从上向下卷起。
制作好的面胚放入一边，在制作下一个。
八个全部做好后，分别放入两个六寸模具中。
长帝小馋猫烤箱进行二次发酵。发酵温度，38度发酵了20分钟。
发酵好的面包取出刷上全蛋液。
烤箱提前预热上下火190度，烘烤30分钟。
取出晾凉
这细腻的拉丝，在拍摄的过程中，我已经流口水。
我先偷偷吃上一口。浓郁的麦香、酸甜适口的蔓越莓，不油腻的芝士融合在口腔中，人间美味！
用手撕着吃，真的真的是停不下来！