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香菇牛肉包子(4/24)
温水放入酵母和白糖
筷子搅匀
面粉准备好
搅匀的酵母水，多次分别倒入面粉中
把面粉揉成光滑的面团
盖上保鲜膜放到温暖的地方发至两倍大
香菇焯好备用
等待发面时我们先调个馅 先准备葱姜水 花椒八角葱姜放入碗中倒入热水备用
找个大一点的盆放入肉馅，加入一个鸡蛋，放入鸡精，生抽，老抽，蚝油，五香粉，食用油，香油、料酒顺着一个方向搅拌均匀
多次分别加入葱姜水，顺着一个方向用劲儿搅拌均匀。搅打上劲
胡萝卜香菇葱姜切碎，放入拌好的肉馅上，锅里油烧热浇在葱姜胡萝卜香菇碎上，爆香
一个方向搅拌均匀，待用
面团发至两倍大
出现均匀蜂窝
揉面。这个步骤要有耐心多揉搓排气，一定要多揉面这样的包子皮才会均匀
揉搓好的面团
盖上大盆再次醒发10–15分钟
二次醒发好的面团再次揉搓排气
揉搓好的分成小剂子
擀成圆形中间要厚厚的，边缘擀薄中间可以不用擀，放上肉馅包好
包好的包子上锅盖上盖子。再次醒发15到20分钟
凉水上锅，上气蒸20分钟，不要马上接盖。在捂五分钟在接盖
香喷喷的大包子出锅啦
外皮暄软，肉馅抱团超级赞