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酸奶老面包(3/25)
老面材料全部放盆里和成面团，面包机正好在做豆沙，所以久违的手揉了一次
发酵至三倍大
全是蜂窝状
主面团材料除黄油外全部放进面包机搅拌桶，老面酵头也放进去
和出基础膜后加软化的黄油，和出手套膜
放盆里
盖保鲜膜密封
发酵至两倍大
按压排气后分成大小相同的9个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟
弟弟的小面团，看我要盖保鲜膜，他也要盖哈哈
取一个小面团，擀成牛舌状
底边按薄
从上往下卷
接口捏紧
盖保鲜膜防止风干
拿一个长条，搓成更长的条
这样折过来
拧成麻花
这样往上折
把右边的尾部塞进左边顶部的圈里，面包胚就做好了
都做好后盖保鲜膜
发酵至两倍大
烤箱170度预热后，烤盘放中层，上下火170度30分钟，上色后加盖锡纸，根据自己家烤箱脾气调节时间哦，出炉后刷黄油，或者烤之前刷蛋液也可以
超软