艾草青团(8/21)
新鲜的艾草洗净，焯水一分钟，捞出过凉水，
焯水过的艾草放入热水中，加入小苏打
加入白糖
煮至软烂，料理机打碎，滤汁备用
用料理机将成品蜜红豆稍微打碎，入平底锅中，加入猪油炒干成豆沙状
再将豆沙分成大小相等的20份
豆沙馅
将糯米粉，粘米粉，白砂糖混合，用艾草水和匀
揉成光滑的面团
再加入猪油，继续揉匀
将面团也分成大小相等的20份
我揉的面团不太湿，将双手沾水，取一个面团，大拇指按压面团中心点，慢慢转动面团
将面团窝成一个窝窝头式的形状
填入豆沙馅，用右手虎口慢慢收紧面团口
边收边转圈，直至开口全部收紧
搓圆就成了
全部搓好的青团
将青团垫油纸，入蒸锅蒸约十五分钟
蒸好的青团
香甜软糯
如果想要青团颜色更绿些，艾草可以不用过滤，打碎后连渣子一起和面也可以的。