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青梅汁(10/12)
青梅去掉蒂，把有伤口的梅子挑出来不要
清洗干净，注意不要把梅子的表皮弄伤
清洗干净的青梅自然晾干
酿瓶清洗干净(瓶子要用专门酿酒的才行，不然可能会炸)，擦干水分，一层青梅一层糖
最后再铺一层糖，放阴凉处密封保存
第七天就可以看到青梅的汁被腌制出来了
等糖都沉底后，每天用干净无水无油的筷子搅拌一下，加速糖融化，浮在上面的泡沫是正常现象，会自然消失的
第三十二天，三个月后梅子就可以吃了
半年，底下的糖全部融化后就不用搅拌了，放阴凉处酿1年就可以了
准备好分装的瓶子，清洗后晾干水份，青梅汁过滤(所有用具都要擦干水份)
分装好，贴上标签，放冰箱冷藏，喝的时候倒一点出来兑冰水喝就行。
梅子用盒子装起来，空口吃或者用来做菜都可以。