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这样煮的皮蛋瘦肉粥鲜美浓郁，暖心又暖胃。(8/8)
大米洗净后清水浸泡半小时，然后放入锅中加入两碗清水大火煮沸，之后改小火慢煮。
猪肉丝放入碗中，加入半勺黑胡椒粉、三分之一勺食盐、一勺料酒、一勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
皮蛋切丁、姜切丝、香菜切段备用。 粥煮制过程中要搅拌，以免糊锅。
待锅中大米略显浓稠时加入姜丝与皮蛋，继续小火煮制五分钟。
然后加入一勺食盐、一勺白胡椒粉、一勺鸡精（小勺）搅拌均匀调味。
再加入腌制好的肉丝并将其搅拌均匀继续小火煮制3～5分钟，最后撒入切好的香菜搅拌均匀后即可出锅享用。
满满一大锅太香了。
口感软糯，绵香丝滑，下班后喝上这样一碗粥既暖心又暖胃。