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南派绿豆糕(
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将绿豆粉放入大碗中,盖上保鲜膜,上锅蒸,水开之后蒸30分钟取出,除去保鲜膜;
蒸熟的绿豆粉会结块,放凉后过筛,加入糖粉混合均匀;
平底锅中放入黄油,开小火将其融化,关火,倒入绿豆粉和牛奶,翻拌成团,之后放入冰箱冷却;
取出绿豆团,分成12份,2个一组,约30g左右;
取1份绿豆团填入模具中,用拇指按压成四周高、中间凹的形状;
把红豆馅装入食品袋中,剪一个小口,将适量红豆馅挤入模具中;
再取一份绿豆团,盖在红豆馅上压紧;
按压模具手柄,将绿豆糕脱模即可。
成品图