日食记|咸蛋黄叉烧肉(
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小葱洗净去根切葱段,1条梅肉洗净去除筋膜,中间用剪刀往肉的肚子里开一道口。
塞入2个咸蛋黄,用棉绳扎紧口。
万能叉烧酱汁:3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺南乳汁、3勺叉烧酱、半勺糖和2勺蜂蜜,调匀。
放入5片生姜片和切好的葱段,淋入万能叉烧酱汁抹匀,盖上保鲜膜进冰箱冷藏1小时。
烤箱预热至165度,放入烤箱先烤15分钟,取出刷上万能叉烧酱汁(用的上一步腌肉的汁水),再烤15分钟,取出切开,完成。
如下