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油焖春笋，时令春笋经典做法，脆嫩鲜美又不腻口(2/9)
挖春笋，我今天挖到了自家山上最大的黄芽笋
去笋衣（菜刀从中间来一刀，刀片抵着笋衣，轻轻一带，笋衣就轻松脱落）
切成厚厚的厚片，竖着纹理切，吃起来更脆
锅内加水烧开倒入春笋，加盐，焯8分钟左右，去除笋涩味
倒入比平时炒菜多一点的油
锅内加入笋子，炒笋至焦糊状，加入生抽、煮过的腊肉、香葱和干辣椒段
加盐，加热水收汁入味
撒蒜叶，炒匀即可出锅
烧出来的笋子外脆里嫩，非常非常好吃