150g牛里脊肉切块，放入搅拌机中，再倒入半个鸡蛋液。
准备1个香菇和30g洋葱分别切成小碎丁。
为什么要加洋葱和香菇？因为它们不仅可以去腥，而且会让肉饼更加鲜香。
把切好的香菇、洋葱丁和10g玉米淀粉、3g葱花加入牛肉糜中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
一定要朝一个方向搅，这样做出来的肉饼才会软嫩上劲。
戴上一次性手套，取适量肉糜，整理成小饼。按这样做好剩余的。
注意小饼不要做太厚，以免中间不熟。
将小饼依次放入面粉中，裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液。
热锅少油，请入做好的小饼，中小火煎至一面凝固后翻面，继续煎至两面凝固。
沿着锅边加入50g温水，盖上盖子，小火焖至收汁后即可出锅。
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