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青團(4/18)
所需食材
鹹蛋黃➕米酒在開水鍋中蒸10分鐘左右，或者烤熟也行
將蒸好的鹹蛋黃搗碎
在鹹蛋黃碎放入蛋黃醬，海苔肉鬆，攪拌均勻
揉成30g一個的球，然後冷凍冰箱
將糯米粉，木薯澱粉，粘米粉，砂糖倒入盆中
再麥苗汁均勻攪拌在一起，揉成麵團
揉成光滑的麵團
將澄麵中加入開水，揉成半透明狀
然後加上黃油，攪拌均勻成麵團
揉成這樣
將兩種麵團混合在一起
將綠色麵團取45g包裹餡揉成團
圖中這樣
鍋中燒開熱水，放入青團，點上桂花，我沒有乾桂花，用的桂花醬
大火蒸10分鐘即可，然後刷一層油防粘
做好後室溫3天，或者冷凍，再自然解凍後加熱食用
成品圖