自制版少油重庆鸡公煲的做法_菜谱

冷水浸泡半小时化血水撒上少许盐搓洗再冲洗干净

放入锅中加入适量花雕酒几片姜盖上煮开捞出

冲洗干净准备切块

切块后再冲洗干净沥水

把配菜跟调味品准备好就可以准备下锅了西芹用削皮刀把表面的老丝刮下即可豆芽我提前摘尾洗干净，下锅煮两分钟捞出备用（忘拍了哈哈）

热锅冷油放入姜片爆香

放入鸡块煎炒至表面微黄

小半碗花雕酒去腥

放入生抽蚝油老抽

翻炒均匀后加入洋葱块大蒜

再放入鸡公煲的调味料，我只放了半包，比较能吃辣的就全部放入哦

在超市调味品区看到买的，味道蛮好挺香，像外面店的味道翻炒均匀关火换个锅

放入专门焖煮的锅内加一罐啤酒没有淹没鸡块放入两颗小冰糖一勺豆瓣酱炒匀

我又加了少许开水，刚好淹没鸡块放两根葱头油豆腐盖上小火慢炖15分钟

15分过后加入西芹青椒块大火煮沸转小火

炒匀后小火焖两三分钟

3分钟后再放入提前焯水的豆芽放入少许盐鸡精调味咸淡取决于你的口感 ⚠️提前焯水可以去掉豆芽的苦涩味

放入葱段准备上桌

肉质软糯鸡爪特别好吃香辣下饭哦超喜欢这样煮过的西芹口感很赞一份家常少油少盐的烧鸡公煲就做好了两碗米饭一瓶白啤完美