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潮汕特色炒面（韭菜炒面）(7/12)
我用的是生面，生面做出来的口感会更香甜哦
虾仁剥壳开背
猪肉切薄片，加入一小勺淀粉和一点鸡精搅拌均匀
搅拌均匀后加入一点油锁水
现在来调一碗酱汁，一汤勺白糖两汤勺酱油一勺辣椒酱（今天家里没有辣椒酱就用潮汕沙茶代替）加入一碗半开水调匀
虾仁和猪肉先放锅里翻炒至七八成熟乘起
生面小锅加一点油用中小火翻炒，翻炒过程可以借助筷子翻炒避免面烂了
炒至面条稍微金黄便加入刚才调好的料水，大概是没过面条，盖上锅盖，用中小火焖至七八成干
加入韭菜翻炒，韭菜慢熟所以先下
再加入豆芽
最后把刚才炒好的虾仁和猪肉放入，翻炒均匀
翻个十几二十秒就可以装盘开吃啦，你学会了吗