潮汕特色炒面（韭菜炒面）的做法_菜谱

我用的是生面，生面做出来的口感会更香甜哦

虾仁剥壳开背

猪肉切薄片，加入一小勺淀粉和一点鸡精搅拌均匀

搅拌均匀后加入一点油锁水

现在来调一碗酱汁，一汤勺白糖两汤勺酱油一勺辣椒酱（今天家里没有辣椒酱就用潮汕沙茶代替）加入一碗半开水调匀

虾仁和猪肉先放锅里翻炒至七八成熟乘起

生面小锅加一点油用中小火翻炒，翻炒过程可以借助筷子翻炒避免面烂了

炒至面条稍微金黄便加入刚才调好的料水，大概是没过面条，盖上锅盖，用中小火焖至七八成干

加入韭菜翻炒，韭菜慢熟所以先下

再加入豆芽

最后把刚才炒好的虾仁和猪肉放入，翻炒均匀

翻个十几二十秒就可以装盘开吃啦，你学会了吗