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豚骨拉面(2/11)
骨头泡出血水 大概三四个小时就行
放姜片料酒 冷水下锅 煮出血沫洗干净捞出
用一点猪油炒一下 把骨头 煎黄，注意⚠️用开水大火煮骨头，煮半个小时开小火 汤白的重要一步 加点白醋
无花肉用生抽 少许盐腌制一个小时 用绳子绑起来
煎成这个样子丢进骨头汤里煮一个半小时
就这样
汤很白了 最少要煮四个小时以上，最后用小火就行
最后我丢了口菇或者香菇都行 包菜洋葱煮半个小时 别问我为什么 因为我看到都这样
蒜片姜片 冰糖 生抽 盐 煮叉烧汁 放进去肉淋上去煮一会 溏心蛋六分钟 一起放进袋子或者盒子泡一晚上
煮面 过水捞出 摆盘
成品 其实很简单 味道赞