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粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克(1/15)
先制作巴斯克蛋糕。奶油奶酪软化（不是融化！）后加砂糖搅打顺滑。
分次加入两个全蛋和一个蛋黄搅打均匀。
再加入淡奶油混合均匀。
筛入10克低粉，拌至无颗粒。注意全程不要搅拌过度。
油纸铺在六寸模具中，高出来的部分往下按压，以免后期烤制时碰到加热管。
烤箱预热220度。蛋糕液过筛装进模具。
中下层烤25分钟。
出炉后放至温热，去掉油纸后将蛋糕体重新放入6寸模具中。中间铺一层自制草莓酱（配方外，约三十克）。
再来制作慕斯液，将a部分的牛奶和巧克力隔水融化。
将b部分的牛奶和草莓酱用料理机打细，加入a中。
加入提前泡软的吉利丁片，混合均匀。放凉备用。
将c部分的淡奶油打至六分发。加入步骤12的草莓奶液中，混合均匀，成为有一定流动性的浓稠慕斯液。
将慕斯液缓缓倒入模具，轻轻磕几下震出气泡。
盖保鲜膜冷藏4个小时以上或过夜。
取出冷藏好的慕斯蛋糕，表面筛一层奥利奥粉色饼干碎屑更好看。 +vx：chengwei1- 加入金龙鱼官方烘焙社群。