无油无糖全麦面包棒(5/9)
把酵母放入液体中适当化开,然后加入除芝麻外的材料中。
先用刮刀搅拌混合成絮状,然后揉成近光滑的状态。
加入熟黑芝麻,揉均匀,揉好的面团盖好,醒发约30分钟。
醒发好的面团擀开成约0.5cm厚的方块状,宽度视需求,8-10cm为宜。
用滚轮切刀切成约1cm宽的长条形。
切好的面团条间隔开放入烤盘中。
将面团放入发酵箱,设温度32度,湿度80%,再发酵约30分钟。
提前上下火230度预热好烤箱,将烤盘放入中层,温度调整为上下火220度,烘烤10-15分钟。
烘烤结束,面包棒出炉放网架晾凉。