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胡麻油椒盐发面千层饼(5/17)
主面团部分揉成一个光滑面团,密封,室温发酵大约30-40分钟1.5倍大
胡麻油加热至冒青烟,关火,晾凉加入油酥部分材料,椒盐的量自己把握。喜欢咸一些的可以多放
醒发好的面团平均分两份
擀成长方形,撒油酥
刷均匀
侧面切分
从一端的一遍叠起
另一边压叠
叠回去,继续
一直叠
最后叠完稍微压一下擀平,不要擀的太薄
放入蒸笼 表面刷一层水
撒白芝麻,二次醒发30分钟后提前开水,水开上锅蒸15分钟,关火
蒸好的饼稍微煎一下,两面煎到微微焦黄
切块
外焦内软,超好吃
家常的味道