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班尼迪克蛋(6/10)
准备荷兰酱的材料
锅中加水烧开 黄油放入碗中小火加热至完全融化备用
蛋清蛋黄分开 蛋黄倒入碗中隔水用蒸汽加热分两到三次加入融化好的黄油每次搅拌要蛋黄吸收后再继续加
直到荷兰酱汁变的浓稠呈酸奶状后挤少许柠檬汁加盐黑胡椒调味即可
锅中加入少许黄油润一下锅 把法棍放入锅中煎制两面金黄即可
锅中放入培根煎熟备用
锅中放入黄油加少许蒜末炒香
锅中放入菠菜加少许的盐黑胡椒调味炒至断生即可
锅中加入适量的水烧开 再加入少许的盐白醋帮助蛋白快速凝固 鸡蛋磕入锅中焖4-5分钟即可
开始装盘 培根垫低按顺序依次放入法棍—菠菜—水波蛋 最后淋上荷兰酱