红烧排骨的做法_菜谱

黑猪肋排清洗干净备用，

凉水放入肋排，2勺料酒，焯水五到7分钟。

捞出排骨，冲干净浮末控干备用

倒入砂锅或电饭煲中，加入葱姜蒜花椒八角，桂皮香叶，焖炖60分钟

起锅烧油放入冰糖，小火炒糖色不断用铲子压碎冰糖，使之快速溶解。

倒入猪肋排，小火慢慢煎至两面金黄

加入葱花蒜片干辣椒。

继续翻炒片刻炒香，沿锅边淋入花雕酒

加入之前的肉汤我加了一半，没过排骨即可，不用太多

再加入海鲜酱油，老抽，蚝油，胡椒粉，小火炖至汤汁浓稠，转中火收汁，不要太大火，容易烧焦，最后加入味精鸡精调味即可享用美味

盛出装盘，撒上葱花即可

一口下去肉质细腻，紧实弹牙，汤汁浓厚～～泡饭绝佳！老少皆宜！⚠️黑猪排脂肪低蛋白含量高。它包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的！