1、解冻黄花鱼
2、清理黄花鱼
3、鱼两边切花刀
4、伤口处塞进姜丝
5、洒料酒和盐腌一会儿
调汁：这步很关键
把除了鱼、油之外的10样东西：
葱、姜、花椒、大料
料酒、生抽、老抽、
盐、糖、醋
适量放在碗里搅拌均匀
用筷子蘸汁尝尝味道行不行
热锅热油，煎鱼至两面金黄（八九成熟）
鱼尾、鱼肚也要煎到位
不加水。。。这个方法是不加水
有一次我加了水，没过鱼身什么的，
都不对！！
1、煎鱼的油可能比较多要倒出去一部分
2、余油和鱼在锅里
3、调大火、倒入料汁
4、加盖焖之，要不时晃晃，免得粘锅
5、料汁的碗加点水一并倒入
6、调小火继续焖，收汁即可盛出
鱼肉沾着鱼汁吃
更香（自己酌情加香菜、小米辣）
中午一气做了两条鱼鱼的下场
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