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红烧鲫鱼(18/22)
准备两条不大不小的鲫鱼，收拾利索，鱼籽可以放到鱼肚子里。
准备适量辣妹子，蒜末。
准备5片五花肉。
准备适量葱、姜、辣妹子。
准备豆瓣酱。
起锅烧油，等到冒烟。
加入少许食盐，防止煎鱼的时候粘锅。
用漏勺放鱼在锅中，这样可以避免油蹦到自己。
煎2-3分钟，开始摇动锅，翻面继续煎3分钟。
盛出漏油。
把之前的锅刷干净，油扔掉，再次起锅烧油，导入少许新油。不用之前煎鱼的油是因为之前的油腥。
加入五花肉，炒香炒出油。
炒至稍微干吧。
加葱、姜、干辣椒。爆香。
加入少许豆瓣酱，炒香。
把鱼放入锅中，摇晃锅几次，大约2分钟。
加入清水与鱼平行即可。加入白糖、十三香、鸡精、酱油调色。不用加盐了，因为豆瓣酱的口够用了。
水开后，盖锅盖，大火5分钟。
大火收汤，这个一定紧点收，汤多就不好看了。
加入辣妹子、蒜末。
借借味，摇晃锅几次。
出锅！我没加香菜啥的，自己家做的，怎么好吃怎么方便怎么来。实惠靠谱！