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蒜香鳕鱼(3/8)
把肉块入盘，用两手指捏一点点盐放在鱼块的面上，用手轻轻抹均匀，另一面也一样地操作，然后室温，把流出来的水倒去；
置一碗，放生粉2大勺和玉米面2大勺，搅拌均匀；
把鱼块周身粘满粉，静置至粉把鱼表面的水吸收形成一层膜；
放入平底锅，开大火，放底油，放入鱼块，改慢火煎；
煎至金黄色；
散上混合胡椒粉，底面轮流煎；
煎至金黄色，盛起备用；
把蒜头剁成蒜米，放入锅里，加入面包糠1/4杯，开慢火，不断翻炒至变成蒜米变成金黄色，收火，然后铺在鱼块上，完成！