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懒人版羊蝎子火锅(1/17)
从超市买回来3斤带调料包的羊蝎子，泡水至少半小时解冻+去除血水
大蒜，姜片，大葱切好备用
干辣椒，香叶，桂皮，冰糖准备好。因为羊蝎子自带卤水料包，也可以不准备香料，辣椒和冰糖是需要的
莴笋去皮切片，厚一点点不容易煮烂
羊蝎子冷水下锅煮开去除浮沫
用热水冲洗干净准备好
放入高压锅候着
炒锅放多点油
加入两勺豆瓣酱，小火炸出红油
炒出红油后开大火，放入葱姜蒜翻炒
再加入干辣椒，冰糖，香叶，桂皮等翻炒
加入适量料酒，可多可少
加入蚝油，生抽
再加多点水，可以没过羊蝎子的量
放入卤水料包，再加点鸡精
最后将煮开的汤汁倒入高压锅，上气后调小火15分钟
熄火后让高压锅休息会，自己下气后揭开盖就可以移至电磁炉锅上开吃啦