在清水中加入盐搅拌匀后，加入面粉中，将面粉揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置2小时，然后将面团再揉一下，再静置1.5小时。将醒好的面搓成长条，切成小剂子，大约可以切20个。每个小剂子稍整型成条状，用擀面杖在中间轻轻压一下，再轻轻将它擀成片状。找个平底盘，在盘上涂上一层植物油，将擀好的面放在平底盘上，再在面上涂一层植物油，盖上保鲜膜，再次醒30分钟。面醒好后就可以开始扯啦

鸡蛋摊成饼，放凉后切丝，备用。青椒、肉切丝，炒至快熟时，加入鸡蛋丝炒至熟后盛出。

清水煮好面后捞出盛到碗中，加入香油、酱油、小青桔汁、炒好的菜，拌匀即可。