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香煎豆腐,外酥里嫩,香辣可口。(5/6)
将老豆腐切成均为1.5厘米厚的豆腐块。 蒜苗切段备用。 小米辣切段、蒜切末放入碗中备用。 两个鸡蛋打入碗中打散,两勺淀粉放入盘子中备用。
酱料调制:小米辣和蒜末碗中加入一勺白糖、三分之一勺食盐、两勺生抽、一勺耗油、半碗清水搅拌均匀备用。
起锅烧油,将豆腐块裹满鸡蛋液后再放入淀粉盘中,使两面粘满淀粉,然后放入锅中煎制,将所有豆腐块煎制成两面金黄。
然后倒入调好的酱料,将切好的蒜苗放入,大火煮沸后改中火收汁即可出锅享用,切忌收汁不要收的太狠,以免影响口感。
色香味俱全的香煎豆腐,香辣可口。
家常快手菜,鲜香下饭,快做起来吧。