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蛋黄肉松馅青团 | 咸党最爱，一次成功0失败(11/11)
1、将烤好的咸蛋黄碾碎。（咸蛋黄表面喷一层高度白酒去腥，放入烤箱中180度左右烤8分钟左右至出油。)
2、与肉松、沙拉酱混合均匀。
3、搓成30g左右的小球备用。
4、制作青团皮：料理盆中倒入全部澄粉后加入开水，用筷子搅拌成半透明状。
5、之后带上手套后将面团揉匀，（软硬度像耳垂样的柔软度即可），用保鲜膜包裹住备用。
6、料理盆中倒入糯米粉、细砂糖和猪油后混合。
7、分次加入适量麦草汁揉成软硬适中的面团。
8、将两个面团混合揉匀，之后将面团分成40g一个的剂子，然后揉圆。
9、将馅料包入面团后用虎口收紧。
10、做好的青团放入蒸烤箱后100度蒸12-15分钟左右出炉。
11、出炉后趁微热表面刷上一层橄榄油防干即可。