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红烧肉(4/9)
五花肉切成麻将大小的块
备料大葱2段，姜片4片 大蒜5瓣，香叶4片，桂皮3块
加半锅清水，五花肉冷水下锅，加料酒4勺，两段葱段，两片姜片，开始煮
煮到血沫浮起，撇掉血沫，在煮三分钟
然后把肉捞出，一旁备用
热锅加入一勺老抽，猪肉回锅翻炒，加香叶4片，桂皮3个，大蒜5个炒到猪肉微微出油
加入生抽2勺，白糖2勺，耗油1勺，腐乳1勺，加入啤酒没过五花肉（没有啤酒的话加些黄酒在加些清水），然后保持小火在炖15分钟
15分钟以后夹出香叶桂皮，加2勺陈醋，继续小火炖40分钟
40分钟以后加盐补味（这个时候可以尝尝味道，看情况加多少盐），然后在转大火收汁就可