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私房红烧肉(1/8)
将五花肉切成稍微大点的丁，凉水下锅，小葱打结，姜切片，倒入适量料酒
大火烧开，撇去浮沫
凉水冲洗干净，水分沥干
锅洗净，倒入少许油，放入冰糖，中火炒至冰糖融化后小火，将勺子像一个方向搅拌，待炒出枣红色时倒入冲洗干净的五花肉
将糖色和五花肉一起煸炒，待糖色包裹好五花肉之后，放入大号葱姜，八角两个，桂皮一片
煸炒出香味后加入生抽老抽鸡精适量，接着开水大火煮沸
小火慢炖45分钟，砂锅由于受热均匀炖起来口感更好，没有直接用锅小火慢炖也行
小火慢炖45分钟后加入适量食用盐后进行大火收汁，最后盛盘子，撒上葱花即可~