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苦瓜烧鸭子(11/12)
两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤。
将苦瓜切成块。
鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结，姜片，料酒一勺，把鸭肉焯水。
锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。
大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。
放入一勺辣椒酱炒出红油。
放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。
加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时，试味，酌情加盐。
放入苦瓜再烧10分钟。
放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）
翻炒2分钟左右加适量味精。
超级入味的苦瓜烧鸭就做好了！