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凤梨酥(13/17)
凤梨切碎或用料理机打碎。有点颗粒感吃起来口感更好。
处理好的凤梨用纱布过滤出汁水。
不要过滤的特别干，多少留一点汁水这样凤梨的香味更加浓郁。
加入麦芽糖和白糖小火炒制。不喜欢吃甜的，可以适当调整糖的用量。
炒至颜色变深加入20克黄油增加香味。
炒好的凤梨馅颜色变深，有拉丝感，晾凉备用。
200克黄油室温软化加50克糖粉打至发白。
分两次加入一个鸡蛋。用打蛋器搅匀。
加入250克低筋面粉50克奶粉2克盐，揉成团。
面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛一个小时。
准备好的凤梨馅，每个分成15克。
松弛好的面团分成15克每个备用。
用面皮包好馅料。
收好口，搓成圆柱形。更方便压入模具。
包好的凤梨酥压入模具中。
烤箱上下火170度预热完成，入炉烘烤15分钟，翻面再考10分钟。
根据个人烤箱温度不同，可适当调整烘烤时间。