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芋儿鸡(4/11)
自家喂养的粮食鸡切块，冷水下锅，加几片姜，倒入两勺料酒烧开后煮两三分钟，捞起沥水
芋儿切块，将就灼鸡的水煮四五分钟捞起备用
准备好所需调料
热锅放猪油，倒入芋儿炒三四分钟，出锅备用
锅里倒入调和油（喜欢味道大的可以用菜仔油），烧热后放入花椒八角姜片炒香
倒入沥干水的鸡块（有水下油锅会炸），剪到岀油
放入豆瓣酱翻炒均匀出香味
放入蒜、泡姜、泡椒继续翻炒出香味，加入清水1500ml左右
烧开后加入大葱、老抽、生抽、白糖调味，盖上锅盖转中火闷20分钟，加入芋儿再闷15分钟左右
放入青椒、小米椒轻轻翻几下收汁起锅
装盘撒上小葱花就可以上桌开吃啦