【草莓花酸奶杯子蛋糕】(8/30)
准备两个无水无油干净的容器，将冷藏鸡蛋取出分离蛋黄与蛋白。
分离好的蛋清放入冰箱冷藏待用。
将酸奶及玉米油倒入容器中。
搅拌至乳化均匀。
筛入金龙鱼低筋面粉。
用“Z”字手法搅拌均匀。
加入4个蛋黄。
搅拌至顺滑、细腻状态。
取出冷藏的蛋白，挤入柠檬汁。
白砂糖分三次加入蛋白中，打发至有直立小尖勾。
打发到有阻力而出现纹路时就要注意不要打过了，打蛋器提起大弯勾状态就可以了，打太硬烤的时候容易开裂。
取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中。
用刮刀切拌混合均匀。
再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆里。
再次用刮刀切拌均匀。
拌好的蛋黄糊，状态稍微有点黏稠。
用容器撑开裱花袋倒入面糊，垂直将面糊挤入纸杯中，面糊挤到纸杯高度7成满就可以了，轻震出来气泡。
烤箱提前预热120度5分钟左右。
放入预热好的烤箱中上下火中层120度45分钟，再转150度15分钟上色，烤好后放烤箱里焖5分钟再取出，无需倒扣。
淡奶油中加入白砂糖，开动打蛋器中速开始打发。
滴入几滴香草精，将淡奶油打发至出现纹路不消失状态。
草莓清洗干净切成薄片备用。
将奶油抹在纸杯蛋糕的表面，与纸杯面抹平。
将切好的草莓片摆在蛋糕上，摆出一个花型。
淡奶油装入裱花袋中。
再用淡奶油挤上花芯装饰。
花芯挤好奶油装饰。
再用薄荷叶装饰一下。
美美哒草莓花蛋糕就做好了。
口感细腻柔软，美味与颜值并存！