火腿餐包(
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除黄油以外所有材料入打面桶,厨师机揉面2~3档低速,出基础膜加黄油25克,揉出手套膜。团入发酵盆,海氏i7风炉烤箱设置28度一小时进行第一次发酵。
他叫至两倍大排气切割分成60克,每个擀开卷起,捏紧团圆放入纸模。
再进行第二次发酵,设置38度发酵约一小时至两倍大。不用火腿肠片,肉松装饰。沙拉酱撒葱段。圆的面包胚加一点芝士碎,加一点葱段。
烤箱预热好设置成180度烘烤20分钟,依据上色情况调换位置。
成品展示图。出来成色特别好看口感松软有味。