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摩卡戚风蛋糕(1/11)
无味食用油
食用油中加入可可粉，翻拌均匀
可可糊中加入咖啡液，翻拌均匀
可可咖啡糊中筛入低筋面粉，翻拌均匀
面粉糊中加蛋黄，翻拌均匀
蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有尖角的状态
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊，翻拌均匀
将已拌匀的蛋白蛋黄糊全部倒回剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均匀
拌匀后倒入模具，稍稍抹平表面，震出大气泡
放入已上下火160度预热好的烤箱中下层，烤制50-55分钟
完全冷却后脱模切件，开吃～