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咖喱土豆牛腩饭(香浓简易版)(10/13)
菜场买的新鲜牛腩切块 清水浸泡半小时以上 途中换水两次 这个方法有效去除牛腩肉里的血水 图片是我第三次换水 肉已经没有血红了
冷水放牛腩块 放生姜片 葱捆 黄酒适量 盖煮中火煮
煮开转小火,撇去血末 捞出用温热的清水,清洗干净备用 (⚠️冷水清洗容易让肉质变老难熟)
我做的是少油的 所以放一点油润锅 放入葱姜蒜爆香
放入洗好备用的牛腩肉 中火煎至两面变色
放3勺黄酒去腥味 两勺六月鲜味酱油 两勺千和酱油翻炒均匀加入一碗开水煮开 再分两次加500g的椰子水(超市有小瓶饮用在买的) 水要淹没牛腩上面哦 ⚠️一定先加开水,因为冷水容易让牛腩变硬
盖上锅盖中火焖煮15分钟转小火
煮的不确定是否够软烂可以用筷子夹一小块尝 顺便加点盐调味
放入提前去皮切成小块,洗去淀粉的土豆丁 再继续盖上中火焖煮10分钟
放入两块如图的咖喱块 买的盒装一盒四块有纹路,我买的原味咖喱 很香浓 小火煮,需要用锅铲轻轻搅拌至咖喱块融化粘稠就可以了哦 不确定味道的可以用小勺尝一下汤汁 咸淡取决于你的口味哦
煮好的咖喱土豆牛腩在盘底铺上米饭 直接浇上
撒点葱花即可 感觉比外面买的强多了 我比较爱吃肉,这肉三四个人吃也够,多加点土豆那些配菜哈哈
大家赶紧行动起来吧 希望大家能够喜欢哦