把准备好的青菜和丸子都焯水，水开了放素菜煮3-4 分钟，有个7-8成熟就可以了，丸子浮上水面就好啦！
把自己喜欢吃的肉类和海鲜类煎至两面金黄，土豆片过过油，煎一下会更好吃哦。
这步最关键了，香锅好不好吃看的就是底料！
♦️先放油 （比平时炒菜多)炸花椒和八角
等到花椒和八角炸出味，油开始冒烟，就把花椒和八角捞出来
♦️油不要倒 放入姜片 葱段 蒜片 干辣椒
把这些香料都炸香不断翻炒，这个时候会闻到很香的的味道
♦️开始放火锅底料和郫县豆瓣酱
比例是1:1，炒出红油，这样底料就算做好啦
先放肉，不断翻炒均匀了，再放素菜，再翻炒均匀
放五香粉和盐调味(盐不能多 底料已经有味道了）全程大火，这样比较入味
最后撒芝麻 香菜 出锅
