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红薯布丁塔 | 细腻丝滑(0/9)
红枣提前30分钟用热水泡软,捞起沥干水分
红枣去核
研磨机倒入120g泡软的红枣、40g核桃/巴旦木、40g燕麦搅打成团,取出可以轻松捏成团 *没有研磨机/搅拌机,可以用刀剁碎材料,再拌成团 如果偏干,适量添加少许红枣;偏湿,适量添加少许燕麦
打好的红枣泥分成30g小团(7等份),揉圆按压进纸杯,用手指沿着边缘轻轻按压塑形
捏好的塔皮送入空气炸锅,160度烤10分钟,取出待用 如果使用烤箱,送入预热好的烤箱中层,170度烤15分钟
红薯去皮切小块,放入上汽的蒸锅蒸15-20分钟,蒸至可轻松插入叉子
搅拌机倒入蒸好的红薯、40g牛奶/燕麦奶、20g玉米淀粉、2个鸡蛋,搅打均匀 不考虑低脂的话,可以再加入30-40g细砂糖,或者使用0卡糖
取出烤好塔皮,倒入9分满的红薯泥,送入空气炸锅150-160度烤30分钟,取出后晾凉 如果使用烤箱,送入预热好的烤箱中层,170度烤30分钟 红薯泥也可以替换成南瓜泥、芋泥
表面可以挤上浓稠酸奶或打发奶油,撒上少许烤箱的椰蓉粒或杏仁片装饰