将三个鸡蛋打散在容器中。加入少许的盐，搅拌均匀。
再加入20克的牛奶和淀粉搅拌均匀，让蛋液完全打散。
胡萝卜和西兰花开水中放少许的盐下锅焯一遍水，大约20秒左右捞出，用凉水清洗降温，再将两种蔬菜切成丁。
喜欢吃香肠的，可以将香肠切成丁，加进去，不喜欢的可以不加
夹到鸡蛋液当中，搅拌均匀即可。
中小火，煎蛋饼的锅内放入少许的油，将搅拌好的鸡蛋液放在锅内，一勺摊成薄薄的一层。
鸡蛋液液凝固后用刮刀，一边推一边卷，将蛋饼卷成卷。
将卷起来成型的蛋饼推到另一边。再加入一勺蛋液，等蛋液表层适当凝固后，再将卷好的蛋卷与刚凝固好的蛋液一起边推边卷，卷起来。
反复多次重复，直至于蛋卷越卷越粗，半夜全部用完为止。
最后卷成的蛋卷适当的按压并形成方形。塑形的目的是为了让蛋卷更好看，也是为了让单页熟透，切的时候不容易散架。
将卷好的蛋卷切成小块状，装盘就可以了。
配上一杯牛奶，或者是一碗南瓜粥，又或者是一杯豆浆。简单营养的早餐就做好了。
喜欢的就动手做起来吧，记得回来发分享图片，在寻找美食的道路上，我们一起成长。
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