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薄荷冰淇淋&白兰地果冻杯 | 小仙女的下午茶(3/13)
Step 1：薄荷冰淇淋 1 蛋黄加细砂糖，搅打均匀。
2 牛奶倒奶锅中，薄荷撕碎或捣碎，加入牛奶中，用搅拌棒搅碎；
加热到微微冒泡，离锅，少量多次地倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
3 烧开一锅水，将蛋奶液隔水加热，期间不停搅拌，直至蛋奶液浓稠（划过刮刀有纹路）。
（划过刮刀有纹路） 4 放冰箱冷藏或冷冻降温（降至4°左右即可）。
5 之后加淡奶油，拌匀；
倒入冰淇淋桶（注：有的牌子会要求提前8小时对冰淇淋桶做预冷冻哦~）搅拌20min；
倒出，放冰箱冷冻至喜欢的硬度。
Step 2：果冻层 1 清水+白兰地+细砂糖，煮沸。 2 稍微晾凉后，+软化的吉利丁片，拌匀。
3 倒入容器中，晾至不烫手后，放入草莓，放冰箱冷藏4小时凝固。
Step 3：组合 1 取出凝固了的白兰地果冻，欣赏下，然后挖2球薄荷冰淇淋放果冻上。
2 吃~
视频末有手动版的制作教程，没冰淇淋机的宝宝记得看哦~