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腌制嫩肉(2/5)
将肉洗净，用刀切成薄片或丝，然后再用清水洗净
捞出沥干水分，装入碗中
倒入蛋清、生粉或小苏打，适量的料酒、姜片。
加入适量的菜油，揉捏猪肉，使其完全入味，揉至粘稠。
盖上保鲜膜腌制30分钟左右。（或者放入冰箱冷藏）