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咖啡奶油蛋糕卷(3/5)
烤箱预热;烤盘铺好油布(推荐28*28 金盘) ;咖啡加入开水搅拌融化放凉待用;植物油+牛奶搅拌均匀,加入溶化放凉的咖啡液搅拌均匀;加入蛋黄搅拌均匀,;筛入低粉Z字搅拌均匀;
分2次加入细砂糖,打发蛋白;
取一部分打发的蛋白混合至蛋黄液中翻拌均匀,混合全部蛋白、蛋黄液翻拌均匀;
将翻拌均匀的蛋糕液倒入28*28的金盘中、抹平、轻震2下,放入烤箱中层165度20分钟;取出烤盘,轻震2下,把烤盘中蛋糕连着油布取出放至留有余温,打发淡奶油至8分左右,撕开油布;毛巾面朝下,铺上打发的淡奶油,卷起(一定要有余温的时候卷不然会卷裂),放入冰箱定型1小时左右,就可以了;
✅完成❗️