烤箱预热；烤盘铺好油布(推荐28*28 金盘) ；咖啡加入开水搅拌融化放凉待用；植物油+牛奶搅拌均匀，加入溶化放凉的咖啡液搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀，；筛入低粉Z字搅拌均匀；

分2次加入细砂糖，打发蛋白；

取一部分打发的蛋白混合至蛋黄液中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄液翻拌均匀；

将翻拌均匀的蛋糕液倒入28*28的金盘中、抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟；取出烤盘，轻震2下，把烤盘中蛋糕连着油布取出放至留有余温，打发淡奶油至8分左右，撕开油布；毛巾面朝下，铺上打发的淡奶油，卷起(一定要有余温的时候卷不然会卷裂)，放入冰箱定型1小时左右，就可以了；

✅完成❗️